Azienda agricola · Filiera propria
I nostri prodotti km 0
Miele, uova fresche, carne, ortaggi e confetture artigianali: li coltiviamo e trasforiamo noi, sulle colline di Bologna, da oltre trent’anni. Li trovi in azienda su appuntamento, ogni mercoledì e sabato al Mercato di Porta Galliera, presso negozi locali selezionati o te li spediamo direttamente a casa.
La nostra cucina
Sappiamo sempre cosa c'è nel piatto
Alla Palazzina gestiamo tutta la filiera in prima persona: alleviamo, coltiviamo e trasforiamo. Questo ci permette di sapere esattamente da dove viene ogni cosa che ti offriamo e di garantirtelo senza dover consultare nessun fornitore esterno.
Abbiamo un laboratorio di trasformazione interno che ci permette di lavorare i prodotti freschi appena raccolti, seguendo ogni fase della produzione dall’inizio alla fine. Confetture, conserve, preparazioni: tutto sotto la nostra supervisione diretta, senza compromessi sulla qualità.
Quello che non produciamo noi lo scegliamo da piccoli produttori del territorio bolognese che conosciamo di persona: vini delle colline, formaggi artigianali, pasta fresca. Non fornitura anonima: scelta consapevole, pezzo per pezzo.
La nostra produzione
Cosa coltiviamo e trasformiamo
Una filiera che parte dai campi di Cagnano e arriva direttamente alla tua tavola. Ogni prodotto ha un nome, una storia e un volto.
Miele artigianale
Dal nostro apiario, alimentato dalle fioriture spontanee del Parco dei Gessi Bolognesi. Millefiori, acacia e varietà stagionali a raccolte limitate. Lavorato interamente da noi.
Uova fresche di gallina
Le nostre galline ovaiole vivono all’aperto tutto l’anno. La raccolta è giornaliera. Le trovi al mercato, in azienda o nella colazione dell’agriturismo sempre freschissime.
Carne bovina e ovina
Allevamenti propri da oltre trent’anni. Gli animali pascolano liberamente e si nutrono anche dei cereali coltivati in azienda. Filiera completamente nostra, dal pascolo alla macellazione.
Ortaggi di stagione
Il nostro orto aziendale produce verdure fresche secondo il ritmo delle stagioni. Disponibilità variabile, sempre raccolte a mano. Trovi quello che c’è, e quello che c’è è appena colto.
Frutta e confetture
Dal frutteto raccogliamo pesche, pere, mele e frutti di stagione. Nel laboratorio interno li trasformiamo in confetture artigianali e succhi. Niente di industriale, niente di anonimo.
Vini e formaggi
Non li produciamo noi, ma li scegliamo con la stessa cura. Vini delle colline bolognesi e formaggi artigianali da produttori locali di cui conosciamo storia e metodi di lavoro.
Il cuore produttivo dell'azienda
Il Laboratorio di Trasformazione
Avere un laboratorio interno cambia tutto. Possiamo lavorare prodotti freschi in totale autonomia, controllare ogni fase della trasformazione e garantire una qualità che dipende solo da noi. Questo è quello che intendiamo per filiera corta vera.
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1
Dal campo
Coltiviamo e allevamo su questi campi da oltre trent'anni. La materia prima è nostra, dal seme al raccolto.
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2
Al laboratorio
Trasforiamo con cura sotto la nostra supervisione diretta. Nessun intermediario, nessun passaggio che non controlliamo.
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3
Alla tua tavola
In osteria, a colazione nell'agriturismo, al mercato di Bologna, in azienda su appuntamento o spedito direttamente a casa tua.
vita alla palazzina
I nostri prodotti, dove e quando vuoi tu
Vendiamo tutta la settimana, in modi diversi. Scegli il canale più comodo per te.
In azienda, su appuntamento
Vieni a trovarci alla Palazzina, vedi come lavoriamo e porta a casa quello che ti serve. Il modo più diretto per conoscerci di persona. Badge: Su appuntamento
Al Mercato Coperto di Porta Galliera, Bologna
Ogni mercoledì e sabato mattina dalle 9 alle 14. Il modo più comodo per trovarci in città senza bisogno di appuntamento. Badge: Mer e Sab · 9–14
Nei negozi locali del territorio
Disponibili presso botteghe artigianali, aziende agricole con vendita diretta e laboratori di pasta fresca del territorio bolognese. Badge: Territorio bolognese
Spedizione direttamente a casa tua
Spediamo i nostri prodotti in tutta Italia. Contattaci per un ordine su misura. Chi partecipa alle serate di giochi da tavolo ha uno sconto dedicato anche sulle spedizioni. Badge: Tutta Italia